Les six modules du catalogue traitent ce qui est commun à l'ensemble des établissements. Au-delà, tout sujet propre à votre organisation, à votre offre ou à vos procédures peut faire l'objet d'un programme élaboré spécifiquement.
Un programme sur mesure ne procède pas de l'adaptation d'un contenu générique. Il s'élabore à partir de vos procédures en vigueur, de vos réclamations, des incidents relevés au cours des douze derniers mois et des observations de votre encadrement.
Cette exigence conditionne l'adhésion des équipes : chacun reconnaît les situations traitées, et le contenu ne peut être tenu pour étranger à la réalité de l'exploitation.
Réception, étages, restauration, cuisine, bar, spa, technique, séminaires, encadrement et accueil de nuit : l'ensemble des services de l'établissement peut faire l'objet d'un programme. Le périmètre est arrêté avec vous, sur un objet précis.
Vingt-cinq années de direction d'exploitation hôtelière, de l'hôtellerie quatre étoiles à l'établissement cinq étoiles : chaque service a été encadré, budgété et conduit personnellement.
Un entretien préalable permet d'arrêter le périmètre : les collaborateurs concernés, les objectifs visés et les critères d'appréciation du résultat.
Procédures en vigueur, réclamations, comptes rendus d'incidents et fiches de poste, communiqués sous accord de confidentialité.
Objectifs pédagogiques, déroulé, ateliers et mises en situation, support participant à votre charte. L'ensemble est soumis à votre validation avant l'animation.
En présentiel ou en visioconférence. Le support et les outils demeurent acquis à l'établissement et restent exploitables par votre encadrement.
Un programme sur mesure se conduit en demi-journée sur un objet unique, en journée complète, ou s'intègre à un parcours aux côtés des modules du catalogue. La durée, le découpage et l'effectif sont arrêtés avec vous, en fonction de vos contraintes d'exploitation.
La conception fait l'objet d'un engagement distinct de l'animation : elle est réalisée en amont et demeure acquise à l'établissement. Le programme ainsi constitué peut être reconduit auprès d'autres équipes ou d'autres établissements du groupe.
La pertinence d'un contenu se mesure à sa capacité d'être appliqué dès le service suivant.