Un directeur qui part du jour au lendemain. Une saison qui démarre dans trois semaines. Un rachat, une ouverture, une crise. Il faut quelqu'un qui prenne le poste, pas quelqu'un qui l'observe.
Je ne remets pas un rapport, je tiens la maison. Je fais les plannings, je passe en cuisine, je reçois les fournisseurs, je gère les départs et les arrivées. Et pendant que la maison tourne, j'écris ce qui n'était pas écrit. Le jour où je pars, l'exploitation ne s'arrête pas — c'est la seule preuve qui compte.
« La vérité est à l'étage et en cuisine, pas dans le rapport. Je commence par y aller. »
« Une procédure inapplicable un soir de coup de feu n'en est pas une. »
« Les relais internes portent le dispositif. C'est le but de la mission, pas sa fin. »
New Horizons Hotels & Resorts, Afrique francophone — resort 4★ all-inclusive, 257 chambres.
Hôtellerie 3★ à 5★ : thalasso en Bretagne, spa en Haute-Savoie, établissement en Bourgogne, rooftop bar lounge & spa en Corse.
Territoire transfrontalier du lac de Genève — hôtel 4★, 127 chambres. Note Booking 8,8, Travellers' Choice Award.
Aix-en-Provence — pôle de 3 hôtels 3★/4★, 289 chambres. RBE +4 % vs N-1.
Afrique centrale — hôtel 4★, 125 chambres.
Territoire transfrontalier du lac de Genève — 2 hôtels 3★/4★ + parc de villas, 240 chambres. +33 % de CA en 3 ans, taux d'occupation porté de 69 % à 74 %.
Provence, puis maison 5★ du groupe Lucien Barrière sur le littoral atlantique (118 suites de luxe).
Onze ans de contrôle de gestion et de suivi budgétaire avant de diriger un premier établissement — le meilleur chemin, pas un détour.
« Ce n'est pas le poste qui est vacant. C'est la mémoire. » Le nom du plombier qui vient un dimanche, l'accord verbal avec le voisin, le fournisseur qu'il ne faut plus rappeler. Rien de tout ça n'est écrit — c'est précisément ce que le management de transition sert à éviter.
« Je ne suis pas là pour longtemps, et vous, oui. » Un manager de transition a une fenêtre courte. Elle ne s'ouvre que si les équipes acceptent de parler vrai. Le reste en découle.
« Réactivité et créativité durant la crise du Covid pour attirer une nouvelle clientèle de loisirs. Il a su créer un climat de confiance et une bonne solidarité dans son personnel. Je le recommande sans réserve. »
— Anne Southam, Directrice Générale, m3 Hospitality
Une mission réussie ne laisse pas un consultant indispensable. Elle laisse une maison autonome.